Para preparar estos crepes, primero debes crear una masa suave y ligera con ingredientes como harina de trigo, espinacas frescas picadas, huevos, leche y un toque de mantequilla derretida. Esta masa se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, y luego se cocina en una sartén caliente para obtener crepes delgados y flexibles.
El relleno de pollo es la estrella de este plato. Puedes cocinar pechuga de pollo a la parrilla, hornearla o hervirla, y luego desmenuzarla en trozos pequeños. Luego, puedes mezclar el pollo con ingredientes como champiñones salteados, cebolla picada y un toque de queso rallado, todo sazonado al gusto.
Esta mezcla se coloca generosamente en el centro de cada crepe de espinaca, que se dobla en forma de sobre para envolver el relleno de manera elegante. Los crepes rellenos de espinaca y pollo son una opción versátil para el almuerzo o la cena y pueden acompañarse de una variedad de salsas, como bechamel, salsa de champiñones o simplemente una salsa de tomate casera. Con su equilibrio de verduras, proteínas y carbohidratos, este plato se convierte en una opción completa y deliciosa para satisfacer tu apetito.
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de espinacas frescas, picadas
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 cebolla, cortada en tiras finas
1 taza de espinacas frescas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso:
Paso 1: Comienza preparando la masa para los crepes. En un tazón, mezcla la harina de trigo, las espinacas picadas, los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Bate la mezcla hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
Paso 2: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea las verduras hasta que estén tiernas. Luego, agrega la pechuga de pollo desmenuzada y las espinacas frescas. Cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa para crepes en la sartén caliente y gira la sartén para que la masa se distribuya de manera uniforme. Cocina el crepe hasta que esté dorado en la parte inferior, luego gira y cocina el otro lado.
Paso 4: Repite el proceso hasta que hayas cocinado todos los crepes.
Paso 5: Rellena cada crepe con la mezcla de pollo y verduras, dóblalos en forma de triángulo o cilindro, y sírvelos calientes. Puedes espolvorear queso rallado por encima si lo deseas.
¡Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos crepes de espinaca rellenos de verduras y pollo! Esta receta es ideal para una comida ligera y saludable que aporta sabor y frescura a tu mesa.